Un nuovo evento sta per deliziare i cuori e i palati degli appassionati di cucina e vino: una serata esclusiva dedicata ai vini affumicati di Masseria La Cattiva. A Torino, lo chef Antonio Chiodi Latini ha ideato un menù straordinario per esaltare le particolarità dei vini di questi giovani vignaioli innovatori.
Il legame profondo tra vino e territorio
Masseria La Cattiva si distingue nel panorama vinicolo per l’approccio biologico e rispettoso dell’ambiente adottato dai suoi vignaioli. Nella provincia di Bari, questa cantina abbraccia pratiche sostenibili, evitando l’uso di sostanze chimiche per lasciare che il terroir e le uve si esprimano naturalmente. Questo impegno si traduce in vini che raccontano la storia e il sapore autentico della terra di origine.
La cantina è nota per la sua costante ricerca di nuove espressioni enologiche, bilanciando tradizione e innovazione. Questa filosofia si rispecchia nel lavoro di Antonio Chiodi Latini, famoso per abbinare l’autenticità del territorio ai suoi piatti. La scelta di collaborare con Masseria La Cattiva non è casuale, i loro vini incarnano i valori di purezza e qualità che Chiodi Latini esalta nella sua cucina.
La cena esclusiva del “Smokin’ Tour”
Il 13 marzo, Torino sarà teatro di una tappa del “Smokin’ Tour”, un evento gastronomico che promette un’esperienza unica attraverso abbinamenti di piatti e vini affumicati prodotti da Masseria La Cattiva. Lo chef Chiodi Latini ha concepito un menù di sei portate che accompagnano una selezione di vini che esaltano i loro caratteri distintivi.
Un menù inedito
La cena include piatti come la Rossa Francese, abbinata allo Sci Sci Wine, un vino affumicato ispirato alle tecniche greche antiche. Seguono il Tardivo e Lampone, affiancato dallo stesso Sci Sci Wine, che ne amplifica i sapori. A seguire, i ravioli di Roveja si sposano con lo Smoking Blu, un Metodo Classico affumicato con un lungo periodo di macerazione.
Il viaggio continua con il piatto Come una palude e il Sedano di Verona, arricchiti dallo Smoking Red, un vino che unisce il meglio delle uve rosse. Infine, il piatto Apnea si accompagna al Mescallo, un distillato che rende omaggio al Mezcal messicano.
Un viaggio sensoriale unico
La partecipazione a questa serata costa 70 euro, comprensivi del menù e degli abbinamenti dei vini scelti con cura. Questo evento rappresenta un’opportunità rara per scoprire e apprezzare il lavoro di giovani imprenditori innovativi nel settore agroalimentare.
Masseria La Cattiva e Antonio Chiodi Latini mostrano come il connubio tra passione, innovazione e rispetto per la tradizione possa trasformare una cena in un’esperienza culinaria indimenticabile. E non è solo una celebrazione del vino e della gastronomia, ma anche un nuovo e vibrante capitolo nella storia culinaria di Torino e dell’Italia.
