In occasione della Festa della Donna, lo chef Alessandro Borghese ha ideato un’offerta culinaria che celebra l’indipendenza e l’espressione femminile. Nei suoi rinomati ristoranti, due piatti esclusivi si distinguono per la loro creatività e gusto, offrendo ai commensali un’esperienza indimenticabile.
ris8 marzo: tradizione e innovazione in un risotto
Situato nel cuore pulsante del quartiere CityLife di Milano, il ristorante “AB – Il lusso della semplicità” accoglie i suoi ospiti con il piatto Ris8 Marzo. Questo risotto, simbolo di raffinatezza, combina sapientemente zafferano, burro della Normandia e Parmigiano Reggiano. L’abbinamento con uno stracotto di agnello arrosto e un fondo saporito, arricchito da prugna disidratata al timo, crea una sinfonia di sapori. La creazione celebra le donne che lavorano nel ristorante, dimostrando quanto il talento femminile in cucina possa trasformare un piatto in un’opera d’arte.
ottaviana: la dolcezza della vita in un dessert
Per concludere, lo chef propone Ottaviana, un dessert che simboleggia la gioia e l’autenticità. La base di frolla al pistacchio è il perfetto complemento alla bavarese alla vaniglia e al biscuit al pistacchio, il tutto guarnito con una crema Chantilly leggera e fragoline di bosco fresche. Ottaviana rappresenta un tributo a quella dolcezza che le donne portano nella vita quotidiana, una celebrazione di grazia e bellezza.
madame: un tributo alla tradizione veneziana
Anche nel ristorante situato nel prestigioso Palazzo Vendramin Calergi di Venezia, lo chef Borghese rende omaggio alle donne con il piatto Madame. Questa creazione culinaria fonde sapientemente ingredienti locali come sedano rapa, anguilla laccata, midollo e cime di rapa, esaltati da note di zafferano e liquirizia. Madame è un connubio di tradizione e innovazione che invita i commensali a un viaggio sensoriale nei sapori veneziani.
arte e gastronomia: la mostra wonderland
In concomitanza con le specialità gastronomiche, il ristorante di Venezia ospita la mostra temporanea Wonderland di Silvia Pujatti. Le opere, vibranti e colorate, esaltano la bellezza e la complessità del mondo femminile, aggiungendo un valore artistico e contemplativo all’esperienza culinaria.
un pensiero gentile per i commensali
Al termine di un pasto memorabile, i ristoranti di Alessandro Borghese offrono ai propri ospiti un burro cacao personalizzato. Questo piccolo pensiero è un segno di apprezzamento e cura, facendo sentire ogni cliente partecipe di una significativa celebrazione dell’essenza femminile.
Questa straordinaria iniziativa gastronomica non solo onora il talento culinario femminile, ma promuove un messaggio di rispetto e valorizzazione del contributo delle donne in tutti gli ambiti della vita. La cucina di Alessandro Borghese diviene così un palcoscenico di riflessione e celebrazione dell’identità femminile nella sua più pura espressione.
