Un passo avanti nel controllo della qualità
Puratos Italia ha recentemente completato un importante rinnovamento del laboratorio presso il suo stabilimento di Ceparana, in provincia di La Spezia. Questo sviluppo rappresenta una tappa fondamentale nel miglioramento del controllo di qualità dei prodotti dell’azienda, leader nel settore della produzione di lievito madre. L’installazione di attrezzature all’avanguardia permette ora di effettuare analisi approfondite, rafforzando il profilo di sicurezza degli alimenti, una risposta tangibile alle crescenti preoccupazioni riguardanti intolleranze alimentari e allergie.
Analisi avanzate per la sicurezza alimentare
Il processo di rinnovamento ha visto l’integrazione di tecnologie avanzate come il metodo Elisa, che facilita il rilevamento di potenziali allergeni quali latte, uova e glutine. Questa innovazione consente a Puratos Italia di raggiungere nuovi standard di sicurezza, assicurando che sia le materie prime sia i prodotti finiti soddisfino i più elevati criteri di sicurezza alimentare.
Certificazione e standard elevati
Grazie alla certificazione ISO 17025 in microbiologia, il laboratorio di Ceparana si era già affermato per le analisi sui microrganismi patogeni. Tuttavia, le nuove capacità analitiche rappresentano un salto di qualità. Questo miglioramento viene in risposta diretta all’aumento delle allergie alimentari e della richiesta di prodotti sicuri e di qualità, come quelli senza glutine.
Strategia di espansione e innovazione
L’espansione del laboratorio non è un semplice aggiornamento, ma parte di una strategia a lungo termine di Puratos Italia. Con sede a Parma, l’azienda prevede di estendere le nuove capacità analitiche anche ad altre sedi, sia in Italia che all’estero. Questo allineamento strategico rafforza la posizione dell’azienda all’interno del Puratos Group, multinazionale belga di spicco nel settore delle soluzioni alimentari innovative.
Il ruolo del team e l’impegno per la qualità
Nell’impianto di Ceparana, un team di circa 50 persone lavora con dedizione per mantenere elevati standard di produzione, che vanno dal lievito madre a prodotti innovativi come creme spalmabili. L’attenzione al dettaglio, come ha spiegato Erika Daniel, Quality Manager, è cruciale e si traduce in un monitoraggio costante delle attività del lievito e nella realizzazione di misure preventive per garantire una produzione senza intoppi.
Tradizione e innovazione: la filosofia di Puratos
L’approccio di Puratos si fonda su un delicato equilibrio tra tradizione e innovazione. Il processo artigianale del rinfresco del lievito madre è mantenuto anche su scala industriale, unendo sapere antico e tecnologie moderne per produrre risultati di alta qualità.
Riconoscimenti e preservazione del lievito madre
Nel 2015, il lievito madre prodotto a Ceparana è stato incluso nella Biblioteca del lievito madre di Puratos in Belgio, un archivio che preserva le migliori colture di lievito provenienti da tutto il mondo. Questo riconoscimento valorizza l’eccellenza e l’impegno di Puratos nella ricerca e sviluppo, confermando la sua leadership nel settore dell’alimentazione.
Con queste recenti evoluzioni, Puratos Italia dimostra la sua capacità di affrontare le sfide emergenti del mercato alimentare, concentrandosi su prodotti sicuri e di qualità che rispondono alle necessità dei consumatori moderni.
